[话题讨论] 【麻塘养生】腊八节,不论贫穷富贵,都要吃这几样美食

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发表于 2022-1-17 11:16:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
  每到农历十二月初八的时候,就是俗称的腊八,腊八作为腊月第一个传统节日,意义非凡,家家户户从这一天起,开始忙着准备过年了。每个不同的地方的习俗也有所不同,这其中也包括了腊八的饮食,那么腊八吃啥呢?吃这4种传统美食就对了,顺时而食寓意好。
今日话题:腊八最有福气的美食
  01腊八粥
  腊八粥,又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等,是一种由多样食材熬制而成的粥。“喝腊八粥”是腊八节的习俗,腊八粥的传统食材包括大米、小米、玉米、薏米、红枣、莲子、花生、桂圆和各种豆类(如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆等)。腊八节喝腊八粥已经成为人们庆祝腊八节的主要方式之一,我国喝腊八粥的历史,已有一千多年。
  过去人们喝腊八粥有诸多讲究,腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德,因此腊八粥又被称为“福德粥”。最早的腊八粥是用红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,逐渐丰富多彩起来。现在的八宝粥可选用自己喜欢的五谷杂粮,随意增减,最好超过八样,与腊八的“八”相应,寓意吉利。  02煮“五豆”


  腊月初五也叫做“五豆节”,指的是黄豆、绿豆、豇豆、蚕豆和豌豆五种豆子,在初五前一天晚上,把这几种豆子提前浸泡,早晨起来,再加入一些大米或者小米,放入泡好的豆子慢火熬煮,做成一道美味的五豆粥。有的地方在腊八节的时候吃的东西叫做煮五豆,从名字中就可以看出食材有五种豆子,再加上大米,煮好之后在自己家里食用之外,还会在街坊邻居之间相互赠送。用这些豆类预示着新年生活圆满、幸福,同时也祈求来年风调雨顺、五谷丰登。
  03腊八蒜


  华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫“腊八蒜”。泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋,将蒜瓣去老皮,浸入米醋中,装入小坛封严,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿,大蒜本身的辛辣经过浸泡后,会变得不那么刺激,微辣爽口,很是开胃,是吃饺子的最佳佐料,拌凉菜也可以用。
  04腊八饭


  腊八节,除了吃腊八粥、腊八蒜、腊八面以外,还有吃腊八饭的习俗。
  腊八饭,是用糯米、果脯、坚果、红糖等食材做成的,圆形的腊八饭,也有团圆美满、好运连连的美好寓意。腊八饭有咸有甜,今天给大家推荐的腊八饭,也叫红糖糯米饭,成品软糯香甜又营养,大人孩子都爱吃。红糖具有益气养血、暖胃健脾、驱风散寒等作用,除了甜味以外,还保留了很多维生素和矿物质,特别适合产妇、老人、儿童以及贫血者食用。糯米是一种温和的滋补品,有补虚损、健脾胃、驱寒等作用,尤其适合冷天食用。这道糯米饭,除了腊八以外,平常也可以做来吃,滋补又美味。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
  咸宁麻塘中医医院,原咸宁麻塘风湿病医院,地址:咸宁市桂乡大道2号,www.xnmtyy.com

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发表于 2022-1-20 18:31:08 来自手机 | 显示全部楼层
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